地方 Sud ouest 南西部
地球 Ariege アリエージュ
Biodynamie ビオディナミ農法

生産ボトル数：3200本 -亜硫酸塩（SO2）無添加 ブドウ 構成：カヘルネソーヴィニヨン47% シャルドネ20%. メルロー 9%, フェール・セルヴァドゥー 8% モーザック 8% ミュスカデル 3% シラー5%。 土壌：ガロンヌのグラーヴ、ピレネー山脈（花崗岩、砂岩、石英）から成る小石、鉄とマンガンがもともと豊富な土壌。 自然発生的に草が生え、横列での畑仕事を行います。 発芽の大仕事。 2021年の気候：わずかな湿気のある春と、続いて乾燥した夏により、豊穣に恵まれ、とても活発に自生し、非常に健康的なブドウの収穫が可能になりました。 ワイン生産者によるブドウ畑の再構築以来のビオロジックかつビオディナミー農法。 すべて自社ぶどうで、完全に手作業で収穫します。 それぞれのぶどう品種は個々に醸造されます（60％イノックス　/　 40％　古いドゥミミュイ樽） 直接圧搾した後、軽く沈降させます。 自然酵母。 完全に発酵させた後、澱引きし、ブレンドします。 遅摘みのメルローからの100リットルのブドウ搾汁を瓶詰めの前日にブレンドして、残糖度を10 g / Lに上げ、瓶内二次発酵を起こすことを確実にしました。瓶内二次発酵 は冬の間に周囲の気温によってリズム良く行われました。 無濾過、亜硫酸塩（SO2）無添加 テイスティング 色調 美しい赤い色、ピンクの美しい反射光、 赤いバラ、透明すぎず、淡いピンク、サーモン色の反射光、パステルカラー、控えめな泡 香り イチゴ、ラズベリー、甘草の絶妙なブレンド 第一アロマ：フルーティー、赤い果実、パーティー気分、スパイス、イチゴ、プラム 第二アロマ：キャンディー、甘いスパイス、ピンクグレープフルーツ、フレッシュ、新鮮なパイナップル 味わい ボリュームたっぷりのいちご風味、スグリの酸味 、甘草、 繊細な泡、 素晴らしい酸味 、イチゴ、ラズベリーの素晴らしい酸味、柑橘類、甘味、最後に口もとをくすぐるような控えめな泡 、リンゴ、赤い果実、ピンクグレープフルーツ 、美しい緊張感、繊細できめ細やかで持続的な泡 、 リッチで柑橘系のエキゾチックなフルーツが素晴らしいバランスをもたらします。 食事とワインのマリアージュ サーモンのグラブラックスとスグリのソース ロゼ色に焼いたマグレットカナールとブルーベリーソース、ガーリックコンフィとじゃがいも フォレノアール 赤い果実のタルト林檎のクランブル。