地方 Alsace アルザス
村 Scherwiller シャーヴィラー
Biodynamie ビオディナミ農法

桑とブルーベリーのノートに、樽熟成に関するマーカーを伴ったもの 全体は控えめなペッパーの存在によって強調されています。

口:口を触る音。 2017年のブドウの大きな成熟度にすぐに気付きます。成熟した芳香族で、強力だがよく統合されたタンニン質量を伴います。

梅とスパイスは芳香族が優勢です。 樽づくりは十分に理解されている。ワインの行動は、良いバランスを保ちながら、ヴィンテージの香りの寛大さをよく反映しています。メッツとワインの協定:パワーにより、ワインは最も大胆な料理に出会うことができます。ガード:15歳。

ブドウの木構成:100%ピノノワール

土壌:ダンバッハ·ラ·ヴィルのフランクシュタインの花崗岩の頂点であるリッターズベルクの深い赤い粘土のプロファイルを持つ表面花崗岩。

他の作品:疾病に敏感なブドウ品種は、熟考する価値があります。手作業でしか作られておらず、隣人に会わないように各小枝は別々に取られています。山頂の起伏と結節出力: 35 hL/ha 地下室アセンブリ:100%ピノノワール

作業:スクラッチなし 足を踏んだパロックスの1/3。溶解槽に直接注入されたパロックス。22日間できるだけ軽くペースト（ケーキを濡らすためにバケツ2倍/日を再組み立てなければならない）。パロックスで発見し、プレスする。

ドロップジュースとプレスジュースを直接アセンブリします。発酵終了と古いステンレスと樽の熟成(平均3年、全量の40%)。ろ過なし。 ランチタイムに1g/hLで硫酸化。時間:ジュースが12日で発酵した。 固体（全粒粉）は、発見が終わるまで甘いままだった。

マロラクティック変換は、アルコール発酵中に起こりました。