村 ノエ レ マレ
地方 コート デ バール

作り手
レコルタン　マニピュラン
ビオロジック農法, ビオディナミ農法

キュヴェの特徴 畑の構成：フォンテットとシュール　アルス村 ブドウの木の平均年齢：50年 区画：コート　デ　バール アッサンブラージュされたブドウ品種の比率： ピノノワール：33％-シャルドネ：67％ 収穫年：2012年 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵 2015年：オーガニック認証の年 補糖：0 g / l　ゼロドサージュ テイスティング シャンパンのタイプ：しっかりとした骨格の白 外観：黄緑色の反射光を帯びた濃淡のある緑がかった黄色。 明るく、とても濃い外観。 香り：燻した石灰岩（泥灰土の岩）、カシス、プルーン、すみれ、洋梨、ヘーゼルナッツ、アニス、アーモンド、コアン（花梨）、甘やかなスパイス。 味わい：芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーでとろけるような泡。 フルーティーで、果実味豊富な骨格がレモンとグレープフルーツの酸味によって際立ちます。 泥灰土石灰岩のミネラル感、塩味によって口の中でハーモニーが生まれ、その大きなスケールが長い余韻を与えます。 ドサージュゼロ（補糖なし）によって豊満さと天性の気品を備え、このテロワールの特徴と素晴らしさを理解することができます。 ミネラル感というワイン銘柄の個性：泥灰土 お料理とワインのマリアージュ：ハチミツ風味の羊のすね肉と柔らかな野菜。 上記以外のマリアージュ：仔牛のヒレ肉、ポルチーニ茸のソース添え。